Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore 2021

• Kultstatus
• Supertoskaner mit Barriqueausbau
• Nachhaltige Philosophie der Tenuta

Ein Feuerwerk an Gaumenfreude

Der Ornellaia Bolgheri Rosso Superiore zeigt sich dem Auge in einem intensiven, dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. Sein Bukett ist verführerisch. Den fruchtigen Teil übernehmen Pflaume, Brombeere und Schwarze Johannisbeere. Würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, Zimt, Kardamom und etwas Salbei untermalen die Frucht. Anklänge von Lakritz, frischem Leder, Mokka und Zedernholz komplettieren den Duft. Über die Lippen kommt er eindrucksvoll vollmundig und elegant. Lebhaft stellt der Superiore seine Energie an den Gaumen. Kraftvolle aber polierte Tannine schaffen im Gleichklang mit der Frische einen überzeugenden Ausdruck. Konzentration, Dichte und Länge zeugen von der Erhabenheit des Supertoskaners. Generiert ein Hochgefühl bis ins lange Finale.

Von der Lebenskraft eines Kultweines

Die Basis des Kultweines ist der Wunsch nach außergewöhnlicher Qualität und prägt die Ornellaia–Philosophie seit Anbeginn. Dazu gehört auch die ökologische Nachhaltigkeit von der Artenvielfalt bis zum Schutz der Reben. Der Bolgheri Rosso Superiore ist eine Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon, circa dreißig Prozent Merlot und jeweils etwas Cabernet Franc sowie Petit Verdot. Authentisch schwingt das einzigartige Terroir im Wein, der weltweit Liebhaber hat. Jede sechste Flasche in der Holzkiste hat als limitierte Ausgabe des Vendemmia d’Artista ein Künstleretikett. Im 2019er ist es das Werk des schwedischen Künstlerduos Nathalie Djurberg und Hans Berg. „Il Vigore“ bedeutet Lebenskraft und passt genial zur Persönlichkeit dieses Weines.

Die qualitative Auslese ist der Schlüssel

Es erfolgt eine Handlese in Kisten von 15 Kilogramm. Sie selektieren die besten Trauben sowohl vor als auch nach dem Lösen von den Stielen auf doppelten Sortiertischen. Neben der Handarbeit beim Sortieren führte das Weingut 2016 zusätzlich die optische Auslese ein. Jede Rebsorte und jede Parzelle vinifiziert Ornellaia separat. Zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in Zementwannen findet die Fermentation der Maische statt, so dass die Zeit auf den Beerenschalen etwas drei Wochen beträgt. Nach dem sanften Pressvorgang folgt der biologische Säureabbau hauptsächlich in Barriques aus Eichenholz. Dabei sind siebzig Prozent neu und dreißig Anteil zum zweiten Mal im Einsatz.

Großes Genusspotenzial

Der Wein reift circa 18 Monate in den Barriques. Die befinden sich im temperaturkontrollierten Weinkeller von Ornellaia. Nach einem Jahr führen sie die  Assemblage der Rebsortenweine durch. In den Barriques verbleibt die Cuvée weitere sechs Monate. Für den Markt geben sie den Supertoskaner nach einer zwölfmonatigen Frist auf der Flasche frei. Dieser große Wein hat Potential für rund zwanzig Jahre.